Ricetta Funghi Trifolati Pronti in 15 Minuti
Salve amici e amiche mie, buona giornata a tutti.
Oggi vi porto in cucina con me per preparare i funghi trifolati, un contorno classico dell’autunno: semplice, profumato e versatile.
Sono ottimi da servire accanto a carne e pesce, ma anche come ripieno per torte salate e crêpes. In più, si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti genuini. Provare per credere!
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Ingredienti (Funghi trifolati)
- 1 kg di funghi freschi (champignon, porcini o misti)
- 20 g di burro
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
(In alternativa al vino, puoi usare brodo vegetale.)
Tempo di cottura: circa 25–30 minuti.
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Preparazione passo passo (Funghi trifolati)
Pulizia e preparazione dei funghi
Innanzitutto, pulite delicatamente i funghi con un panno umido per rimuovere la terra.
Poi, tagliateli a fettine regolari in modo che cuociano in maniera uniforme.
Soffritto profumato
A questo punto, in una padella capiente scaldate un filo d’olio extravergine con lo spicchio d’aglio.
Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete i funghi e mescolate per insaporirli bene.
Cottura dei funghi trifolati
Successivamente, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio finché i funghi rilasceranno la loro acqua.
Quindi, togliete il coperchio e fate evaporare il liquido mescolando di tanto in tanto.
Quando il fondo è quasi asciutto, sfumate con vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
(Se preferite, potete usare brodo vegetale al posto del vino per un gusto più delicato).
Completamento della ricetta
Infine, regolate di sale e pepe, spegnete il fuoco e completate con prezzemolo tritato fresco.
Servite i vostri funghi trifolati caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente: sono sempre deliziosi.
Consigli utili (Funghi trifolati)
- Usate funghi freschi di stagione (ottobre è il mese perfetto per porcini e champignon).
- Aggiungete un pizzico di peperoncino se vi piace un gusto più deciso.
- Se vi avanzano, potete usarli per condire pasta o riso.
- Non tagliate i funghi troppo sottili, altrimenti in cottura si disfano.
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